Présentation du thé Matcha

Histoire et préparation du thé matcha

Auparavant, le Matcha a été connu en Chine sous le nom de Eisa et c’était un moine bouddhiste qui l’a transporté au Japon cours du XIIe siècle. Malgré sa saveur incomparable, il deviendra ainsi la plus célèbre poudre de théine qu’il est devenu le thé servi lors de la cérémonie du thé japonaise. Le thé Matcha est obtenu à partir des feuilles vertes récoltées à une période propice. Pour avoir une saveur inégalable, ces feuilles vertes sont broyées entre deux pierres, jusqu’à ce qu’elles deviennent de la poudre. Sa préparation est spéciale, car il doit être battu à l’aide d’un fouet dans un bol et non infusé comme tous les thés. Il est également utilisé comme colorant ou arôme naturel dans des aliments, de la crème glacée au thé vert et dans des pâtisseries japonaises. La région Nishio est réputée par la qualité de Matcha qu’elle produise, ce thé est appelé Nishiocha.

Les bienfaits du thé matcha sur la santé

Le Matcha a de nombreuses vertus. De études scientifiques affirment que le thé Matcha stimule l’organisme et renforce les défenses immunitaires. Il renforce les gencives, apporte du volume aux os, limite les maladies cardiovasculaires et lutte contre vieillissement précoce de la peau et des cellules. Le Matcha contient de nombreuses vitamines et des antioxydants, ce qui fait ce de thé, le thé détox du moment, allié idéal pour le bien-être du corps. Puisque le Matcha ne renferme qu’un faible taux de théine, il est possible d’en boire à tout moment de la journée et il procure une relaxation totale, ainsi qu’un bon sommeil. C’est la raison pour laquelle les moines bouddhistes en boivent pendant leurs séances de relaxation et de méditation.

Les différentes gammes de thé matcha

La production de Matcha haut de gamme est obtenue grâce à une technique plus complexe. Pour cela, il faut mettre les feuilles à l’abri des ombrages pour qu’il puisse produire les acides aminés utiles pour avoir ce goût unique. Cette technique est déjà appliquée dans la nuit des temps par les cultivateurs, pour avoir cette qualité de thé unique.

– Les thés Matchas de qualité supérieure sont tout de suite reconnaissables grâce à leur couleur verte très foncée. À la lumière naturelle, cette couleur est en jade. À l’instar de cet aspect visuel, sa consistance est onctueuse et son arôme est raffiné. Le Tencha Matcha et Gyokuro-Matcha, sont classés parmi les meilleurs thés Matchas du monde.

– Les thés Matchas de qualité inférieure ont une apparence vert claire qui tire souvent vers le jaune. C’est cet aspect visuel qui fait sa différence avec celui de qualité haut de gamme. Côté goût, les connaisseurs disent qu’ils ont un goût amer.

La plupart de ces thés Matchas inférieurs sont des thés non ombragés ou des thés dont l’élaboration n’a pas suivi la technique traditionnelle. Un thé Matcha de qualité supérieure est nécessaire pour bénéficier de ses vertus thérapeutiques.