Le royal cheese cake au thé matcha

Vous verrez c’est moins calorique que le Royal Cheese de chez Mcdo… 😉

Vous voulez inviter vos amis et faire un repas aux tonalités asiatiques ? Vous avez prévu de diner dans un restaurant japonais mais vous connaissez par cœur la carte des desserts ? Vous préférez finir le repas et manger le dessert chez vous accompagné d’un bon thé vert matcha ?

the vert matcha

Le royal cheese cake est la recette préférée de la rédaction de www.the-matcha.info ! Et en plus c’est une recette facile à réaliser. Le seul inconvénient c’est qu’il est recommandé de préparer le cheese cake la veille, il sera bien meilleur !

Les ingrédients du cheese cake au thé vert matcha

Pour réaliser un cheesecake pour 10 personnes il vous faut :

  • 3 cuillères à soupe de thé vert matcha en poudre
  • 4 œufs
  • 300 gr de sucre glace
  • 900 gr de fromage blanc de type saint-Môret ou bien de cream cheese philadelphia
  • 25 cl de crème fraiche liquide
  • 35 gr de beurre fondu ou de beurre pommade
  • 300 gr de farine
  • Du jus de citron (quelques cuillères à soupe à votre convenance)
  • Pour réaliser le biscuit vous pouvez prendre des biscuits « thé » de Lu ou bien encore mieux des sablés bretons (environ 125 gr)
  • 18 cl de lait

Préparation du cheese cake au thé vert matcha

Il est préférable de commencer par faire la base biscuitée.

  • Ecrasez les biscuits dans un saladier à l’aide d’un pilon.
  • Ajoutez le beurre et mélangez.
  • Versez le mélange dans le fond de votre plat, tassez, filmez puis mettez au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que cela devienne compact.
  • Préchauffez le four à 150°/thermostat 5/6.
  • Mélangez le saint-Môret ou la cheese cream avec le sucre. Ajoutez, le lait, la crème fraiche et les œufs un par un (mélangez et ajoutez les ingrédients un par un). Continuez de mélangez et ajoutez la farine, le jus de citron et le thé vert matcha en poudre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Une fois que vous avez une garniture bien lisse, sortez le plat contenant la base biscuitée du frigo puis versez votre mélange dans le plat.
  • Enfournez le tout pendant 1 heure puis laisser refroidir au four quelques heures avant de mettre le plat au frigo pendant une nuit minimum.

Dégustez dès le lendemain ! Vous pouvez préparer de la chantilly maison pour agrémenter le cheese cake ou bien ajouter une touche de chocolat noir fondu. Et surtout vous pouvez préparer des thés verts au matcha pour celles et ceux qui veulent pousser l’expérience « matcha » jusqu’au bout !

thé vert matcha

Votre cheese cake sera évidemment de couleur verte, c’est tout à fait normal qu’il prenne la teinte du thé matcha ! J

Très bonne dégustation !