Recette de la panna cotta au thé matcha

La recette de la panna cotta au thé vert matcha est un fin mélange entre deux pays, deux gastronomies. C’est une recette plutôt facile donc laissez-vous !

C’est l’alliance de finesse de la panna cotta et la délicatesse du thé vert matcha. C’est aussi une façon différente de consommer du thé matcha et de bénéficier de ses bienfaits.

Le thé matcha aide à la relaxation car il contient de la catésine qui relaxe le corps. contient cent fois plus d’antioxydants que des compléments alimentaires pourtant réputés (bais de goji, cranberries…).

panna cotta au thé matcha

Les ingrédients de la panna cotta au thé vert matcha

Pour réaliser une panna cotta digne de ce nom voici les ingrédients essentiels pour 4 personnes :

– Une cuillère à soupe de Thé vert matcha bio en poudre
– 25 cl de crème fraiche liquide
– 25 cl de lait
– 10 cl d’eau
– 4 feuilles de gélatine (environ 8 gr)
– 50 gr de sucre en poudre ou sucre turbinado
– Une cuillère à soupe d’Agar Agar
– 1/2 gousse de vanille

La préparation de la panna cotta au thé vert matcha

elle nécessite environ 20 min puis ensuite laisser reposer 4h

– Tout d’abord il faut faire bouillir 10 cl d’eau
– Pendant ce temps, il faut hydrater les feuilles de gélatine dans une assiette creuse avec de l’eau froide.
– Retirer l’eau du feu et faire infuser le thé vert matcha en poudre pendant 4 minutes.
Utiliser un fouet et une cuillère en bambou pour une préparation optimale : Il faut battre le thé matcha pour cré&er une émulsion contrairement aux autres thés.
– Dans une casserole à feu doux, ajouter la crème liquide, le lait et le sucre.
– Ajouter l’agar agar et la gousse de vanille dans la casserole et faire bouillir une minute.
– Verser le thé infusé dans la casserole et mélanger.
– Essorer la gélatine puis l’ajouter dans la casserole et mélanger. La gélatine doit fondre dans la crème.
– Verser dans des verrines, laisser refroidir puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 4h

Vos verrines auront une jolie teinte verte et vous pourrez aussi les agrémenter de fraises ou d’autres fruits.

Nous conseillons de déguster ce chouette dessert dans des verrines que vous pouvez accompagner de biscuits et d’une infusion verveine citron ou un thé vert.

Bonne dégustation !