Recette tarte aux courgettes, ricotta et thé matcha

Pour changer un peu du sucré, voici une recette salée à base de thé matcha facile à réaliser : une tarte aux courgettes, à la ricotta et au thé matcha ! Le rendu est vraiment joli, vous aurez une pâte de couleur verte qui sera assortie aux courgettes ! Et surtout c’est excellent et c’est sain !

tarte courgettes

Nous recommandons de couper en tranches très fines les courgettes à l’aide d’une mandoline. Vous pouvez aussi si vous le souhaitez découper vos courgettes en forme de spaghettis.

Ingrédients pour votre tarte aux courgettes, ricotta et thé matcha

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 3 courgettes
  • 150 gr de ricotta fraiche
  • 125 gr de beurre
  • 250 gr de farine
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère de thé matcha bio de préférence
  • 2 pincées de sel et de poivre
  • 70 gr d’eau

Ustensiles nécessaires :

  • Une mandoline
  • Un plat à tarte
  • Un rouleau pour étaler la pâte

Préparation de la pâte brisée

  • Verser la farine dans un récipient
  • Couper le beurre en morceaux et l’ajouter à la farine
  • Séparer le jaune du blanc d’œuf et ajouter le jaune d’œuf
  • Ajouter le thé matcha, la moitié de l’eau et une pincée de sel
  • Travailler la pâte et ajouter l’eau restante
  • Former une jolie boule
  • Conserver la pâte pendant 1 heure au frigo dans du film plastique (ou 2h c’est encore mieux)

Préparation et cuisson de la tarte aux courgettes ricotta et thé matcha

  • Étaler la boule de pâte dans le plat
  • Répartir la ricotta, le sel et le poivre dans le fond du plat
  • Découper vos 3 courgettes en fines tranches
  • Disposer les tranches de courgettes du bord du plat jusqu’au centre de façon à remplir l’intégralité du plat
  • Ajouter de l’huile d’olive à votre convenance
  • Préchauffer le four à 180°c et mettre la tarte pendant 15-20 minutes selon le four
  • Démouler et servir avec une salade verte bien vinaigrée

part de tarte courgettes

Bon appétit !